Leggi l’anteprima del numero di gennaio/febbraio della Rivista ufficiale dell’Associazione Italiana Tecnici del Latte

In questo numero:

Scientific papers

Influenza del management e dell’alimentazione animale sulla resa in formaggio Parmigiano Reggiano e Grana Padano: una minireview

Influence of management and animal feeding on cheese yield in Parmigiano Reggiano and Grana Padano: a minireview

Studio sulla composizione di latte d’asina

Study on the donkey milk composition

Effetto dell’aggiunta del panello di girasole alla razione della bovina da latte sulla produzione e composizione del latte

Effect of supplementing sunflower cake in dairy cow diet on milk production and composition

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IN PRIMO PIANO | L’Unione europea rafforza la tutela delle DOP
SICUREZZA ALIMENTARE |
Listeria monocytogenes
TECNOLOGIA APPLICATA |
Il formaggio nostrano Valtrompia DOP
ITALIA |
I numeri della filiera del latte

...E molto altro ancora!

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